淡路島・福良の素麺

江戸時代から続く、手延べの文化。

淡路島の南に位置する福良には、江戸時代から続く手延べ素麺づくりの歴史があります。

三輪で学んだ製法が持ち帰られ、冬の漁の閑散期に、漁師の副業として発展したと伝えられています。

冷たい水や地域の気候風土を生かし、職人たちが技術を受け継いできました。福良八幡神社には「素麺神社」もあり、素麺は地域の暮らしや文化に根づいています。